ADAMS J B
Biochem J. 1965 Feb;94(2):368-77. doi: 10.1042/bj0940368.
通过用胰蛋白酶和胃蛋白酶处理,从人胶样乳腺癌中分离出一种不可扩散的黏液样物质,该物质在超速离心机中显示出单一峰。该物质含有苏氨酸、亮氨酸(异亮氨酸)、缬氨酸、脯氨酸、甘氨酸和谷氨酸,其摩尔比例约为5:1:1:2:1:1。还发现了少量的天冬氨酸和丝氨酸。每5个苏氨酸残基对应存在6个N - 乙酰半乳糖胺和3 - 4个半乳糖残基。
按照帕克和约翰逊(1949年)的方法,该黏液样物质具有还原性;这些还原性归因于该方法中使用的温和碱的作用。按照阿明诺夫、摩根和沃特金斯(1952年)的方法进行温和碱性处理,产生了一种可扩散的N - 乙酰半乳糖胺发色团,它与埃利希试剂反应后颜色增强。高碘酸盐研究支持了半乳糖基 -(α1→3)- N - 乙酰半乳糖胺残基被释放出来这一结论。
己糖胺残基的碱性释放伴随着苏氨酸的特异性破坏。在0.18N氢氧化锂中于(100^{\circ}C)处理40分钟后,在随后酸水解形成的茚三酮阳性成分中,这两种成分几乎完全消失。酸水解产物中存在甘氨酸和α - 氧代丁酸,表明β - 消除反应的两种可能途径都涉及。在非常温和的碱性处理下形成可扩散肽归因于这两种途径中的第二种途径所必需的原始肽核心的断裂。
用羟胺处理形成异羟肟酸表明存在与谷氨酸或天冬氨酸残基或两者相连的碳水化合物键。这可以解释未与苏氨酸相连的单个N - 乙酰半乳糖胺残基。
天然黏蛋白含有唾液酸,在用胃蛋白酶处理时,唾液酸被酸性环境裂解。黏蛋白的统计模型要求每个辅基通过N - 乙酰半乳糖胺与苏氨酸相连,苏氨酸将占据肽核心中氨基酸之间的每隔一个位置。