Control of Listeria monocytogenes by bacteriocins and monitoring of bacteriocin-producing lactic acid bacteria by colony hybridization in semi-hard raw milk cheese.
作者信息
Rodríguez E, Arqués J L, Gaya P, Nuñez M, Medina M
机构信息
Departamento de Tecnología de Alimentos, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria INIA, Madrid, España.
出版信息
J Dairy Res. 2001 Feb;68(1):131-7. doi: 10.1017/s0022029900004660.
PMID:11289262
Abstract
摘要
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