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Winecraft and chemistry in 18th-century France: Chaptal and the invention of Chaptalization.

作者信息

Gough J B

机构信息

Washington State University.

出版信息

Technol Cult. 1998 Jan;39(1):74-104.

PMID:11619808
Abstract
摘要

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Winecraft and chemistry in 18th-century France: Chaptal and the invention of Chaptalization.18世纪法国的葡萄酒酿造与化学：夏普塔尔与“夏普塔尔化”的发明
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