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Mycoprotein: is America ready for a meat substitute derived from a fungus?

作者信息

Peregrin Tony

机构信息

Journal of the American Dietetic Association, Chicago, Ill, USA.

出版信息

J Am Diet Assoc. 2002 May;102(5):628. doi: 10.1016/s0002-8223(02)90140-9.

DOI:10.1016/s0002-8223(02)90140-9
PMID:12008983
Abstract
摘要

相似文献

1
Mycoprotein: is America ready for a meat substitute derived from a fungus?
J Am Diet Assoc. 2002 May;102(5):628. doi: 10.1016/s0002-8223(02)90140-9.
2
Effects of consuming mycoprotein, tofu or chicken upon subsequent eating behaviour, hunger and safety.食用真菌蛋白、豆腐或鸡肉对后续进食行为、饥饿感和饱腹感的影响。 （注：原文中“safety”疑似有误，根据语境推测可能是“satiety”饱腹感，译文按此修正翻译）
Appetite. 2006 Jan;46(1):41-8. doi: 10.1016/j.appet.2005.10.007. Epub 2005 Dec 20.
3
Mycoprotein reduces glycemia and insulinemia when taken with an oral-glucose-tolerance test.在进行口服葡萄糖耐量试验时服用真菌蛋白可降低血糖和胰岛素水平。
Am J Clin Nutr. 1995 Jan;61(1):135-40. doi: 10.1093/ajcn/61.1.135.
4
Safety assays and nutritional values of mycoprotein produced by Fusarium venenatum IR372C from date waste as substrate.以枣渣为基质的 Fusarium venenatum IR372C 生产的真菌蛋白的安全性分析与营养价值评估。
J Sci Food Agric. 2020 Sep;100(12):4433-4441. doi: 10.1002/jsfa.10483. Epub 2020 Jul 8.
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Nutrition evaluation of dietary fat substitutes.
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6
[Biomedical aspects of the problem of utilizing fungal mycelial protein in human nutrition].[人类营养中利用真菌菌丝体蛋白问题的生物医学方面]
Vopr Pitan. 1988 Mar-Apr(2):8-15.
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J Sci Food Agric. 2011 Jul;91(9):1561-8. doi: 10.1002/jsfa.4348. Epub 2011 Mar 28.
8
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Am J Clin Nutr. 1993 Oct;58(4):507-12. doi: 10.1093/ajcn/58.4.507.
9
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J Am Diet Assoc. 2006 Feb;106(2):285-93. doi: 10.1016/j.jada.2005.12.017.
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Clin Exp Allergy. 1993 Apr;23(4):257-60. doi: 10.1111/j.1365-2222.1993.tb00319.x.