Effect of rate of pH fall on turkey breast meat quality.

Molette C, Remignon H, Babile R

ENSAT, BP 107, 31326 Castanet Tolosan Cedex, France.

Br Poult Sci. 2003 Dec;44(5):787-8. doi: 10.1080/00071660410001666781.

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Br Poult Sci. 2003 Dec;44(5):787-8. doi: 10.1080/00071660410001666781.

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