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Volatile compounds in cheeses made from raw ewes' milk ripened with a lactic culture.

作者信息

Centeno Juan A, Fernández-García Estrella, Gaya Pilar, Tomillo Javier, Medina Margarita, Nuñez Manuel

机构信息

Departamento de Tecnología de Alimentos, INIA, Carretera de La Coruña km 7, Madrid, E-28040 Spain.

出版信息

J Dairy Res. 2004 Aug;71(3):380-4. doi: 10.1017/s0022029904000214.

DOI:10.1017/s0022029904000214
PMID:15354586
Abstract
摘要

相似文献

1
Volatile compounds in cheeses made from raw ewes' milk ripened with a lactic culture.用乳酸培养物成熟的生羊奶制成的奶酪中的挥发性化合物。
J Dairy Res. 2004 Aug;71(3):380-4. doi: 10.1017/s0022029904000214.
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引用本文的文献

1
Dietary Compounds Influencing the Sensorial, Volatile and Phytochemical Properties of Bovine Milk.影响牛乳感官、挥发性和植物化学特性的膳食化合物。
Molecules. 2019 Dec 19;25(1):26. doi: 10.3390/molecules25010026.