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The selective fermentation of glucose and fructose by brewer's yeast.啤酒酵母对葡萄糖和果糖的选择性发酵。
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Defective quiescence entry promotes the fermentation performance of bottom-fermenting brewer's yeast.缺陷性静止期进入促进了下面发酵啤酒酵母的发酵性能。
J Biosci Bioeng. 2016 Nov;122(5):577-582. doi: 10.1016/j.jbiosc.2016.04.007. Epub 2016 May 19.
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Biotechnol Appl Biochem. 2018 Jul;65(4):630-638. doi: 10.1002/bab.1634. Epub 2018 Jan 16.
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The selective fermentation of glucose and fructose by brewer's yeast.啤酒酵母对葡萄糖和果糖的选择性发酵。
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The kinetics of alcoholic fermentation of sugars by brewer's yeast: The temperature coefficients of the rates of fermentation of glucose and fructose.啤酒酵母对糖进行酒精发酵的动力学：葡萄糖和果糖发酵速率的温度系数。
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Biochem J. 1920 Dec;14(6):754-6. doi: 10.1042/bj0140754.

The selective fermentation of glucose and fructose by brewer's yeast.

作者信息

Hopkins R H

机构信息

The Biochemical Laboratory, Heriot Watt College, Edinburgh.

出版信息

Biochem J. 1928;22(4):1145-56. doi: 10.1042/bj0221145.

DOI:10.1042/bj0221145
PMID:16744112
原文链接:https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1252235/
Abstract
摘要