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The total phosphorus, phytate phosphorus and inorganic phosphorus of bread and the destruction of phytic acid in bread making.

作者信息

LEE J W, UNDERWOOD E J

出版信息

Aust J Exp Biol Med Sci. 1949 Jan;27(Pt 1):99-104. doi: 10.1038/icb.1949.9.

DOI:10.1038/icb.1949.9
PMID:18112405
Abstract
摘要

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1
The total phosphorus, phytate phosphorus and inorganic phosphorus of bread and the destruction of phytic acid in bread making.面包中的总磷、植酸磷和无机磷以及面包制作过程中植酸的破坏
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引用本文的文献

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