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Effect of soy flours on rate of staling in plain cake.

作者信息

POWERS L B, SIMPSON J I

出版信息

Food Res. 1947 Nov-Dec;12(6):449-60. doi: 10.1111/j.1365-2621.1947.tb16438.x.

DOI:10.1111/j.1365-2621.1947.tb16438.x
PMID:18897320
Abstract
摘要

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1
Effect of soy flours on rate of staling in plain cake.
Food Res. 1947 Nov-Dec;12(6):449-60. doi: 10.1111/j.1365-2621.1947.tb16438.x.
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