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Biophysical methods in food research Edited by H. W.-S. Chan. Blackwell Scientific Publications, Oxford, 1984. 204 + vii pp. Price: £19·50.

作者信息

Ledward D A

出版信息

Meat Sci. 1984;11(4):311-2. doi: 10.1016/0309-1740(84)90060-3.

DOI:10.1016/0309-1740(84)90060-3
PMID:22055003
Abstract
摘要

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