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Physicochemical appraisal of changes in egg white during storage.

作者信息

Koehler H H

出版信息

J Agric Food Chem. 1974 Mar-Apr;22(2):288-93. doi: 10.1021/jf60192a032.

DOI:10.1021/jf60192a032
PMID:4209073
Abstract
摘要

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Physicochemical appraisal of changes in egg white during storage.储存期间蛋清变化的物理化学评估。
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