水果和蔬菜中的氧化系统——它们与加工产品质量的关系。 - Suppr

Oxidation systems in fruits and vegetables--their relation to the quality of preserved products.

Aylward F, Haisman D R

Adv Food Res. 1969;17:1-76. doi: 10.1016/s0065-2628(08)60308-0.

Abstract

摘要

Adv Food Res. 1969;17:1-76. doi: 10.1016/s0065-2628(08)60308-0.

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