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Thermal processing of foods. A review.

作者信息

Goldblith S A

出版信息

World Rev Nutr Diet. 1971;13:165-93. doi: 10.1159/000391885.

DOI:10.1159/000391885
PMID:4935604
Abstract
摘要

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Thermal processing of foods. A review.
World Rev Nutr Diet. 1971;13:165-93. doi: 10.1159/000391885.
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引用本文的文献

1
Simulation and optimization of the thermal sterilization process of puree cans using the production of chestnut puree as an example.以板栗泥生产为例的果泥罐头热杀菌过程的模拟与优化
Front Microbiol. 2023 Apr 24;14:1135700. doi: 10.3389/fmicb.2023.1135700. eCollection 2023.