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Lipid-protein interaction causing denaturation of frozen rohu myofibrillar proteins--probable role of cryoprotective agents.

作者信息

Rao S B

出版信息

Indian J Biochem Biophys. 1984 Aug;21(4):278-80.

PMID:6526417
Abstract
摘要

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1
Lipid-protein interaction causing denaturation of frozen rohu myofibrillar proteins--probable role of cryoprotective agents.脂质-蛋白质相互作用导致冷冻鲮鱼肌原纤维蛋白变性——冷冻保护剂的可能作用
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