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Sour welcome for aspartame.

作者信息

Beardsley T

出版信息

Nature. 1983;305(5931):175. doi: 10.1038/305175b0.

DOI:10.1038/305175b0
PMID:6888558
Abstract
摘要

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1
Sour welcome for aspartame.
Nature. 1983;305(5931):175. doi: 10.1038/305175b0.
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引用本文的文献

1
Racemization of aspartic acid and phenylalanine in the sweetener aspartame at 100 degrees C.在100摄氏度下甜味剂阿斯巴甜中天冬氨酸和苯丙氨酸的消旋作用。
Proc Natl Acad Sci U S A. 1984 Aug;81(16):5263-6. doi: 10.1073/pnas.81.16.5263.