非常规蛋白质与葡萄糖热加工过程中赖氨酸的可用损失量。 - Suppr

Available lysine losses during thermal processing of unconventional proteins with glucose.

Reineccius G A, Wolf J C, Thompson D R

J Agric Food Chem. 1978 Sep-Oct;26(5):1256-7. doi: 10.1021/jf60219a053.

Abstract

摘要

J Agric Food Chem. 1978 Sep-Oct;26(5):1256-7. doi: 10.1021/jf60219a053.

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