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对79家医院的餐饮服务系统进行了研究。

Food service systems of 79 hospitals studied.

作者信息

Franzese R

出版信息

Hospitals. 1981 Feb 1;55(3):64-6.

PMID:7450697
Abstract

A survey of 79 hospitals in New York City provides data on characteristics of their food service systems, such as methods of food preparation, assembly, and transport; types of menus; and types of serviceware.

摘要

一项针对纽约市79家医院的调查提供了有关其餐饮服务系统特征的数据，例如食物制备、装配和运输方法；菜单类型；以及餐具类型。

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