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Sensory qualities and nutrient retention of beef strips prepared by different household cooking techniques.

作者信息

Yang J, Sulaeman A, Setiawan B, Atughonu A, Giraud D W, Driskell J A

机构信息

Department of Nutritional Science and Dietetics, University of Nebraska, Lincoln 68583-0806.

出版信息

J Am Diet Assoc. 1994 Feb;94(2):199-201. doi: 10.1016/0002-8223(94)90250-x.

DOI:10.1016/0002-8223(94)90250-x
PMID:8301000
Abstract
摘要

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Sensory qualities and nutrient retention of beef strips prepared by different household cooking techniques.不同家庭烹饪方法制备的牛肉条的感官品质和营养保留情况。
J Am Diet Assoc. 1994 Feb;94(2):199-201. doi: 10.1016/0002-8223(94)90250-x.
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