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Effects of alkali on proteins. Disulfides and their products.

作者信息

Nashef A S, Osuga D T, Lee H S, Ahmed A I, Whitaker J R, Feeney R E

出版信息

J Agric Food Chem. 1977 Mar-Apr;25(2):245-51. doi: 10.1021/jf60210a020.

DOI:10.1021/jf60210a020
PMID:838959
Abstract
摘要

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