Salt enhances flavour by suppressing bitterness.
作者信息
Breslin P A, Beauchamp G K
机构信息
Monell Chemical Senses Center, Philadelphia, Pennsylvania 19104-3308, USA.
出版信息
Nature. 1997 Jun 5;387(6633):563. doi: 10.1038/42388.
DOI:10.1038/42388
PMID:9177340
Abstract
摘要
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