第二次世界大战前的实验站饮食研究：一份关于美国饮食习惯随时间变化的研究 bibliography。注：bibliography 常见释义为“参考书目”，这里直接保留英文未翻译，因为不清楚具体要表达的准确意思，如果是文档标题等，可根据实际情况进一步处理。完整准确的译文可能需要更多背景信息来进一步完善关于“bibliography”的准确翻译。这里暂给出一个相对完整但可能存在特定术语不准确的译文供参考：第二次世界大战前的实验站饮食研究：一份关于美国饮食习惯随时间变化研究的参考书目。

Experiment station dietary studies prior to World War II: a bibliography for the study of changing American food habits and diet over time.

作者信息

Dirks R, Duran N

机构信息

Anthropology Program, Illinois State University, Normal, IL 61790-4640, USA.

出版信息

J Nutr. 1998 Aug;128(8):1253-6. doi: 10.1093/jn/128.8.1253.

DOI:10.1093/jn/128.8.1253

PMID:9687540

Abstract

Dietaries reported by previous generations of researchers, originally collected to advance the science of human nutrition, now have considerable value as primary historical documents. USDA experiment station reports and bulletins represent the single largest collection of such documents. Our annotated bibliography of experiment station studies is meant to facilitate their use in historical and other diachronic studies of American food habits and diet.

摘要

前几代研究人员报告的饮食记录，最初是为推动人类营养学发展而收集的，现在作为主要历史文献具有相当大的价值。美国农业部实验站的报告和公告是这类文献的最大单一集合。我们对实验站研究的注释书目旨在便于其在美国饮食习惯和饮食的历史研究及其他历时性研究中使用。