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Formation of dimethylnitrosamine from commercial lecithin and its components in a model systems.

作者信息

Pensabene J W, Fiddler W, Doerr R C, Lakritz L, Wasserman A E

出版信息

J Agric Food Chem. 1975 Sep-Oct;23(5):979-80. doi: 10.1021/jf60201a036.

DOI:10.1021/jf60201a036
PMID:1171901
Abstract
摘要

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1
Formation of dimethylnitrosamine from commercial lecithin and its components in a model systems.
J Agric Food Chem. 1975 Sep-Oct;23(5):979-80. doi: 10.1021/jf60201a036.
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