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[On the role of disulfide groups in the production of gels during the acid-alkaline denaturation of egg albumin].

作者信息

BALANKIN I M, PARYNA E V, AHRANOVYCH R I, LIUBARTSEVA L O, KOLESNYK L S

出版信息

Ukr Biokhim Zh. 1961;33:307-14.

PMID:13686200
Abstract
摘要

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