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Partial denaturation and renaturation of beta-lactoglobulin at air-water interfaces.

作者信息

Andrews A T

机构信息

Department of Biotechnology and Enzymology, A.F.R.C. Institute of Food Research, Shinfield, Reading, U.K.

出版信息

Biochem Soc Trans. 1991 Aug;19(3):272S. doi: 10.1042/bst019272s.

DOI:10.1042/bst019272s
PMID:1723700
Abstract
摘要

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