维生素的生理可利用性；水果和蔬菜中抗坏血酸稳定剂的影响。 - Suppr

Physiological availability of the vitamins; influence of ascorbic acid stabilizers in fruits and vegetables.

MELNICK D, HOCHBERG M, OSER B L

J Nutr. 1947 Oct;34(4):409-20. doi: 10.1093/jn/34.4.409.

Abstract

摘要

J Nutr. 1947 Oct;34(4):409-20. doi: 10.1093/jn/34.4.409.

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