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[水相中生育酚存在下亚油酸自氧化速率的增加；生育酚转化的研究]

[Autoxidation rate increase of linoleic acid in the presence of tocopherol in aqueous medium ; study of the transformation of tocopherol].

作者信息

Cillard J, Cormier M, Girre R L

出版信息

C R Acad Hebd Seances Acad Sci D. 1975;281(5-8):455-8.

PMID:240511
Abstract

Linoleic acid in aqueous emulsion is spontaneously autoxidized and product hydroperoxides. In vitro the autoxidation of the cis-9, cis-12, octadecadienoic acid with DL-alpha-tocopherol, both emulsified in water, shows an important increase of the hydroperoxides. During this time the tocopherol quickly disappears.

摘要

水包油乳液中的亚油酸会自发地自动氧化并生成氢过氧化物。在体外，顺式-9，顺式-12-十八碳二烯酸与DL-α-生育酚在水中乳化后的自动氧化显示出氢过氧化物显著增加。在此期间，生育酚迅速消失。

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