Optimal characterization of thermal microbial inactivation simulating non-isothermal processes.
作者信息
Garre Alberto, González-Tejedor Gerardo, Peñalver-Soto Jose Lucas, Fernández Pablo S, Egea Jose A
机构信息
Departamento de Ingeniería de Alimentos y del Equipamiento Agrícola, Instituto de Biotecnología Vegetal, Universidad Politécnica de Cartagena (ETSIA), Paseo Alfonso XIII, 48, 30203 Cartagena, Spain.
Departamento de Matemática Aplicada y Estadística, Universidad Politécnica de Cartagena, Antiguo Hospital de Marina (ETSII), Av. Dr. Fleming S/N, 30202 Cartagena, Spain.
出版信息
Food Res Int. 2018 May;107:267-274. doi: 10.1016/j.foodres.2018.02.040. Epub 2018 Feb 16.
Abstract
摘要
Zotero 插件