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乳酸乳球菌乳亚种W8的基因组序列草图，一种用于印度传统发酵乳（达希）的潜在产乳链菌肽发酵剂。

Draft Genome Sequence of Lactococcus lactis subsp. lactis W8, a Potential Nisin-Producing Starter Culture for Indian Traditional Fermented Milk (Dahi).

作者信息

Mitra Suranjita, Mukhopadhyay Bidhan Chandra, Kazi Tawsif Ahmed, Bhattacharya Rajarshi, Mandal Sukhendu, Biswas Swadesh Ranjan

机构信息

Department of Botany, Visva-Bharati, Santiniketan, West Bengal, India.

Department of Microbiology, University of Calcutta, Kolkata, India.

出版信息

Microbiol Resour Announc. 2018 Dec 13;7(23). doi: 10.1128/MRA.01305-18. eCollection 2018 Dec.

DOI:10.1128/MRA.01305-18
PMID:30574584
原文链接:https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6298551/
Abstract

Dahi is a traditional Indian fermented milk consumed regularly as part of the diet because of its palatability and health benefits. Here, we report the draft genome sequence of a unique strain of Lactococcus lactis subsp. lactis, W8, a lactic acid bacterium that produces nisin while fermenting milk to dahi.

摘要

达希是一种传统的印度发酵乳，因其美味和健康益处而经常作为饮食的一部分食用。在此，我们报告了乳酸乳球菌乳酸亚种的一个独特菌株W8的基因组序列草图，W8是一种在将牛奶发酵成达希的过程中产生乳链菌肽的乳酸菌。

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