Shamah-Levy Teresa, Méndez-Gómez Humarán Ignacio, Mundo-Rosas Verónica, Rodríguez-Ramírez Sonia, Gaona-Pineda Elsa B
Centro de Investigación en Evaluación y Encuestas, Instituto Nacional de Salud Pública. Cuernavaca, Morelos, México.
Centro de Investigación en Matemáticas A.C., Unidad Aguascalientes. Aguascalientes, México.
Salud Publica Mex. 2021 May 3;63(3 May-Jun):350-358. doi: 10.21149/12145.
Objetivo. Evaluar los factores asociados con el cambio en la inseguridad alimentaria (IA) con las Encuestas Nacionales de Salud y Nutrición (Ensanut) 2012 y 2018-19. Material y métodos. Se obtuvo información de la Escala Latinoameri-cana y Caribeña de Seguridad Alimentaria en ambas encuestas. Mediante modelos de regresión logística ordinal se evaluó la contribución de ser beneficiario de programas sociales y otras variables sociodemográficas sobre el nivel de IA entre las dos encuestas. Resultados. La IA disminuyó 4.8 puntos porcentuales (p<0.0001). Los beneficiarios de programas presentaron mayor IA que los no beneficiarios (ß=0.258, IC95%: 0.192-0.325). Los hogares con estufa/horno para co-cinar y con agua en la vivienda presentaron mayor seguridad alimentaria. Conclusiones. La IA persiste en México como problema severo de salud pública en uno de cada cinco hoga-res con mayores carencias. Se requieren acciones integrales del Estado para fortalecer factores estructurales y mejorar el acceso económico de los sectores sociales empobrecidos.
目的。利用2012年和2018 - 2019年全国健康与营养调查（Ensanut）评估与粮食不安全（IA）变化相关的因素。材料与方法。在两次调查中均获取了拉丁美洲和加勒比粮食安全量表的信息。通过有序逻辑回归模型评估社会项目受益情况及其他社会人口学变量对两次调查之间粮食不安全水平的影响。结果。粮食不安全下降了4.8个百分点（p<0.0001）。项目受益人比非受益人粮食不安全程度更高（ß=0.258，95%置信区间：0.192 - 0.325）。拥有用于烹饪的炉灶/烤箱且家中有水的家庭粮食安全程度更高。结论。在墨西哥，粮食不安全仍然是一个严重的公共卫生问题，每五个最贫困家庭中就有一个存在严重匮乏。国家需要采取综合行动来强化结构性因素，并改善贫困社会阶层的经济可及性。
