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Editorial: The role of food processing in the production and bioavailability of bio-compounds critical for boosting the immune system.

作者信息

Zhang Tianou, Salmerón Ivan, Pérez-Vega Samuel, Morales-Oyervides Lourdes, Montañez Julio

机构信息

Department of Kinesiology, The University of Texas at San Antonio, San Antonio, TX, United States.

School of Chemical Science, Autonomous University of Chihuahua, Chihuahua, Mexico.

出版信息

Front Nutr. 2022 Sep 23;9:1011211. doi: 10.3389/fnut.2022.1011211. eCollection 2022.

DOI:10.3389/fnut.2022.1011211
PMID:36211504
原文链接:https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9540201/
Abstract
摘要

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Editorial: The role of food processing in the production and bioavailability of bio-compounds critical for boosting the immune system.社论：食品加工在生产对增强免疫系统至关重要的生物化合物及其生物利用度方面的作用。
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