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Inhibition by carboxylic acids of an o-diphenol oxidase from Prunus avium fruits.

作者信息

Pifferi P G, Baldassari L, Cultrera R

出版信息

J Sci Food Agric. 1974 Mar;25(3):263-70. doi: 10.1002/jsfa.2740250306.

DOI:10.1002/jsfa.2740250306
PMID:4208079
Abstract
摘要

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Inhibition by carboxylic acids of an o-diphenol oxidase from Prunus avium fruits.羧酸对欧洲甜樱桃果实中邻二酚氧化酶的抑制作用。
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