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波罗的海鲱鱼冷冻碎肉和香肠中蛋白水解过程的比较。 - Suppr | 超能文献

Comparison of proteolytic processes in frozen minced meat and sausages from Baltic herring.

作者信息

Kolakowski E, Fik M, Gajowiecki L, Milaszewski H

出版信息

Nahrung. 1974;18(5):503-9. doi: 10.1002/food.19740180504.

DOI:10.1002/food.19740180504

Abstract

摘要

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1

Comparison of proteolytic processes in frozen minced meat and sausages from Baltic herring.波罗的海鲱鱼冷冻碎肉和香肠中蛋白水解过程的比较。

Nahrung. 1974;18(5):503-9. doi: 10.1002/food.19740180504.

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