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Hydration and pH of microbially spoiling beef.

作者信息

Shelef L A

出版信息

J Appl Bacteriol. 1974 Dec;37(4):531-6. doi: 10.1111/j.1365-2672.1974.tb00478.x.

DOI:10.1111/j.1365-2672.1974.tb00478.x
PMID:4474157
Abstract
摘要

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Hydration and pH of microbially spoiling beef.微生物导致牛肉变质过程中的水合作用和pH值
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