Comparison of the specificity and kinetic properties of 3 milk-clotting enzymes.

Kovács-Proszt G, Sanner T

J Dairy Res. 1973 Jun;40(2):263-72. doi: 10.1017/s002202990001459x.

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J Dairy Res. 1973 Jun;40(2):263-72. doi: 10.1017/s002202990001459x.

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