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Solubility behavior of soybean globulins as a function of pH and ionic strength.

作者信息

van Megen W H

出版信息

J Agric Food Chem. 1974 Jan-Feb;22(1):126-9. doi: 10.1021/jf60191a012.

DOI:10.1021/jf60191a012
PMID:4855790
Abstract
摘要

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1
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