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Influence of microorganisms on the carbonyl compounds of chicken tissue.

作者信息

Moerck K E, Ball H R

出版信息

J Agric Food Chem. 1979 Jul-Aug;27(4):854-9. doi: 10.1021/jf60224a050.

DOI:10.1021/jf60224a050
PMID:512239
Abstract
摘要

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Influence of microorganisms on the carbonyl compounds of chicken tissue.微生物对鸡肉组织羰基化合物的影响。
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