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[Apropos of the article by A. M. Safronova, "Determination of the maximum possible raw meat substitution by protein isolates in formulated products", published in the journal "Voprosy pitaniia", No. 6, p. 33, 1983].

作者信息

Gabovich R D

出版信息

Vopr Pitan. 1984 Sep-Oct(5):54-5.

PMID:6516285
Abstract
摘要

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1
[Apropos of the article by A. M. Safronova, "Determination of the maximum possible raw meat substitution by protein isolates in formulated products", published in the journal "Voprosy pitaniia", No. 6, p. 33, 1983].[关于A.M. 萨夫罗诺娃发表在《食品问题》杂志1983年第6期第33页上的文章《确定配方产品中蛋白质分离物可替代生肉的最大量》]
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