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Lipoxygenase-catalyzed oxidation of linolenic acid at subfreezing temperatures.

作者信息

Fennema O, Sung J C

出版信息

Cryobiology. 1980 Oct;17(5):500-7. doi: 10.1016/0011-2240(80)90061-9.

DOI:10.1016/0011-2240(80)90061-9
PMID:6777117
Abstract
摘要

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1
Lipoxygenase-catalyzed oxidation of linolenic acid at subfreezing temperatures.脂氧合酶在亚冰点温度下催化亚麻酸的氧化。
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引用本文的文献

1
[Enzymatic oxidation reaction in frozen parsley].
Z Ernahrungswiss. 1981 Dec;20(4):270-4. doi: 10.1007/BF02021638.
2
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