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Formation of mutagens from tryptophan by the reaction with nitrite.

作者信息

Ohta T, Isa M, Suzuki Y, Yamahata N, Suzuki S, Kurechi T

出版信息

Biochem Biophys Res Commun. 1981 May 15;100(1):52-7. doi: 10.1016/s0006-291x(81)80061-7.

DOI:10.1016/s0006-291x(81)80061-7
PMID:7020697
Abstract
摘要

相似文献

1
Formation of mutagens from tryptophan by the reaction with nitrite.
Biochem Biophys Res Commun. 1981 May 15;100(1):52-7. doi: 10.1016/s0006-291x(81)80061-7.
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引用本文的文献

1
Presence of 1-methyl-1,2,3,4-tetrahydro-beta-carboline-3-carboxylic acid, a precursor of a mutagenic nitroso compound, in soy sauce.酱油中存在1-甲基-1,2,3,4-四氢-β-咔啉-3-羧酸，一种诱变亚硝基化合物的前体。
Proc Natl Acad Sci U S A. 1983 May;80(10):2912-6. doi: 10.1073/pnas.80.10.2912.