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A property--activity approach to relating 'flavour' thresholds in one substrate to their value in a second substrate.

作者信息

Gardner R J

出版信息

J Sci Food Agric. 1981 Feb;32(2):146-52. doi: 10.1002/jsfa.2740320209.

DOI:10.1002/jsfa.2740320209
PMID:7218772
Abstract
摘要

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A property--activity approach to relating 'flavour' thresholds in one substrate to their value in a second substrate.一种将一种底物中的“风味”阈值与其在另一种底物中的值相关联的性质-活性方法。
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