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Tannin deactivation and nutritional improvement of sorghum by anaerobic storage of H2O-, HCl-, or NaOH-treated grain.

作者信息

Reichert R D, Fleming S E, Schwab D J

出版信息

J Agric Food Chem. 1980 Jul-Aug;28(4):824-9. doi: 10.1021/jf60230a045.

DOI:10.1021/jf60230a045
PMID:7462497
Abstract
摘要

相似文献

1
Tannin deactivation and nutritional improvement of sorghum by anaerobic storage of H2O-, HCl-, or NaOH-treated grain.通过对水、盐酸或氢氧化钠处理过的谷物进行厌氧储存来使高粱中的单宁失活并改善其营养成分。
J Agric Food Chem. 1980 Jul-Aug;28(4):824-9. doi: 10.1021/jf60230a045.
2
Inactivation of tannins in milled sorghum grain through steeping in dilute NaOH solution.通过在稀 NaOH 溶液中浸泡来使碾磨高粱籽粒中的单宁失活。
Food Chem. 2015 May 15;175:225-32. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.11.102. Epub 2014 Nov 23.
3
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10
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引用本文的文献

1
Effect of reconstitution and Na2Co3 on tannin content and in vitro protein digestibility of faba bean cultivars.复溶和碳酸钠对蚕豆品种单宁含量及体外蛋白质消化率的影响
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