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Technology of manufacturing reduced-fat cheddar cheese.

作者信息

Johnson M E, Chen C M

机构信息

Wisconsin Center for Dairy Research, University of Wisconsin, Madison 53706, USA.

出版信息

Adv Exp Med Biol. 1995;367:331-7. doi: 10.1007/978-1-4615-1913-3_21.

DOI:10.1007/978-1-4615-1913-3_21
PMID:7572373
Abstract
摘要

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Technology of manufacturing reduced-fat cheddar cheese.低脂切达干酪的制造技术。
Adv Exp Med Biol. 1995;367:331-7. doi: 10.1007/978-1-4615-1913-3_21.
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