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The degradation of phytic acid in legumes prepared by different methods.

作者信息

Schlemmer U, Müller H, Jany K D

机构信息

Federal Research Centre for Nutrition, Karlsruhe, Germany.

出版信息

Eur J Clin Nutr. 1995 Oct;49 Suppl 3:S207-10.

PMID:8549525
Abstract
摘要

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The degradation of phytic acid in legumes prepared by different methods.
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