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Chemical changes associated with flavor in irradiated meat.

作者信息

Merritt C, Angelini P, Wierbicki E, Shults G W

出版信息

J Agric Food Chem. 1975 Nov-Dec;23(6):1037-41. doi: 10.1021/jf60202a031.

DOI:10.1021/jf60202a031
PMID:1238445
Abstract
摘要

相似文献

1
Chemical changes associated with flavor in irradiated meat.辐照肉中与风味相关的化学变化。
J Agric Food Chem. 1975 Nov-Dec;23(6):1037-41. doi: 10.1021/jf60202a031.
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引用本文的文献

1
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J Food Sci Technol. 2013 Jun;50(3):505-13. doi: 10.1007/s13197-011-0375-3. Epub 2011 Apr 19.
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