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Chlorogenic acid and the enzymic browning of apples and pears.

作者信息

WEURMAN C, SWAIN T

出版信息

Nature. 1953 Oct 10;172(4380):678. doi: 10.1038/172678a0.

DOI:10.1038/172678a0
PMID:13099306
Abstract
摘要

相似文献

1
Chlorogenic acid and the enzymic browning of apples and pears.绿原酸与苹果和梨的酶促褐变
Nature. 1953 Oct 10;172(4380):678. doi: 10.1038/172678a0.
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引用本文的文献

1
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Antonie Van Leeuwenhoek. 1993 Jan;63(1):23-7. doi: 10.1007/BF00871727.