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The fermentation process in tea manufacture: The influence of external factors on fermentation rate.

作者信息

Roberts E A

机构信息

The Tocklai Experimental Station, Indian Tea Association, Cinnamara, Assam.

出版信息

Biochem J. 1941 Sep;35(8-9):909-19. doi: 10.1042/bj0350909.

DOI:10.1042/bj0350909
PMID:16747458
原文链接:https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1265583/
Abstract
摘要

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The fermentation process in tea manufacture: The influence of external factors on fermentation rate.茶叶制造中的发酵过程：外部因素对发酵速率的影响。
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