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Effect of freezing and freezer storage on the ascorbic acid content of muskmelon, grapefruit sections, and strawberry purée.

作者信息

WOLFE J C, OWEN R F

出版信息

Food Res. 1949 May-Jun;14(3):243-52.

PMID:18150591
Abstract
摘要

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Effect of freezing and freezer storage on the ascorbic acid content of muskmelon, grapefruit sections, and strawberry purée.冷冻和冷藏对甜瓜、葡萄柚切片及草莓泥中抗坏血酸含量的影响。
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