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Risk-benefit considerations of mitigation measures on acrylamide content of foods--a case study on potatoes, cereals and coffee.

作者信息

Seal C J, de Mul A, Eisenbrand G, Haverkort A J, Franke K, Lalljie S P D, Mykkänen H, Reimerdes E, Scholz G, Somoza V, Tuijtelaars S, van Boekel M, van Klaveren J, Wilcockson S J, Wilms L

机构信息

Newcastle University, School of Agriculture, Food & Rural Development, Newcastle upon Tyne, UK.

出版信息

Br J Nutr. 2008 Apr;99 Suppl 2:S1-S46. doi: 10.1017/S0007114508965314.

DOI:10.1017/S0007114508965314
PMID:18474145
Abstract
摘要

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