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Pectinic acids as related to texture and quality of dehydrated fruit products.

作者信息

BAKER G L, MURRAY W G

出版信息

Food Res. 1947 Mar-Apr;12(2):129-32. doi: 10.1111/j.1365-2621.1947.tb16402.x.

DOI:10.1111/j.1365-2621.1947.tb16402.x
PMID:20294338
Abstract
摘要

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