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Retention of carotene, thiamin, riboflavin, and niacin during large-scale food service of dehydrated carrots.

作者信息

GLEIM E, ALBURY M

出版信息

Food Res. 1946 Jan-Feb;11:61-8. doi: 10.1111/j.1365-2621.1946.tb16327.x.

DOI:10.1111/j.1365-2621.1946.tb16327.x
PMID:21014386
Abstract
摘要

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